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NOSOTROS

CHEF MADERO

Soy un Chef Ejecutivo con más de dos décadas de experiencia internacional en el manejo de operaciones de restaurantes, cuento con un grado de instructor culinario del estado de California USA. Egresado primera generación en hotelería del renombrado Centro de estudios superiores de San Angel CESSA, especializado en el diseño, apertura  y operación inicial de restaurantes para diferentes hoteleros.

EDUCACIÓN

  • Estado de California: Grado oficial de instructor culinario. San Francisco, CA.
  • Cornell Institute: Administración de alimentos y bebidas, New York, NY.
  • Le Cordon Bleu: Le Cordon Bleu Culinary San Francisco, CA.
  • CESSA Universidad: Centro de Estudios Superiores de San Angel
  • Lennox Cook School: Proficiency in English. Cambridge, England

EXPERIENCIA

  • Propietario – Patrón Restaurant Group    
  • Director – Phi Delta Theta, Universidad de Florida
  • Propietario – La Fusion Restaurant, Owner/ Manager          
  • Gerente – The Grove. Crafted Comfort Food, San Francisco, CA.
  • Gerente general – Le Croissic French Bistro, Key Biscayne FL. Chef Frank Lania
  • Director propietario – Grupo Teyco S.A. de C.V. Fundador de mediweb.com.mx
  • Gerente – San Francisco Cadillac Bar. San Francisco, CA.
  • Gerente general – Guadalajara Grill. Mexican Cuisine. San Diego, CA, Tijuana BC, Guadalajara, Jal.
  • Asistente al Chef – Chef Gordon Ramsey.  San Diego, CA.
  • Contraloría – Cicero Restaurant, Mexico City.  Madame Estela Moctezuma
  • Ayudante – Maxim D’Paris, Mexico City. Chef Jean Ives Ferrer
  • Gerente – El Pabellón de Caza. Lima, Peru Chef/Owner Arturo Rubio